本发明公开了一种猪肉检测取样设备，包括取样移动结构、微创取样检测装置、猪肉空间定位设备和轻型推车。本发明属于肉类食品样品取样设备技术领域，具体是指一种猪肉检测取样设备；本发明旨在克服现有技术的缺陷，预先限制被检猪肉的空间位置，以针刺的方式配合电感加热，通过软化取样区域猪肉的设计方式，贯穿取出检测样件，以最小的创口获取有效的检测样品，以组合结构透过取样器直观观察肉质样件的肉质程度，同时配合收缩挤压结构对样件进行加压处理，直接获知该被检测样品是否注水，达到微创取样、直观检样的效果。