鸡蛋中含有人体所需的多种必需氨基酸，被誉为“天然营养库”；淘汰蛋鸡的鸡肉也是优质蛋白质的主要来源。然后，蛋鸡进入产蛋后期常面临鸡蛋和鸡肉营养价值下降、肠道功能衰退等问题。在当前饲料禁抗、养殖减抗大背景下，急需研发新型、绿色饲料添加剂。
中药具有补益肝肾、活血调经等功效，可通过调节机体的代谢稳态、缓解氧化应激、改善肠道健康等途径延缓机体功能的衰退，作为饲料添加剂展现出独特优势和广阔应用前景。通过超微粉碎技术制备的中药超微粉，其粒径可达微米级，不仅能高效释放其中胡黄酮类、皂苷类等生物活性物质，还可减少中药的添加量、降低添加成本。目前，中药超微粉（CHUP）对产蛋后期蛋鸡的影响仍有待研究。
中国科学院亚热带农业生态研究所孔祥峰研究员团队，根据中医临床经验及“君臣佐使”组方理论，选用益母草（Leonuri herba，L）为君药，女贞子（Ligustri lucidi fructus，LF）和蒲公英（Taraxaci herba，T）为臣药，通过剂量配比制备中药超微粉；进一步探讨了中药单方及其复方超微粉对产蛋后期蛋鸡蛋品质和肉品质的影响，并从肠道屏障功能方面探讨其作用机制，旨在筛选出效果更佳的中药饲料添加剂配方用于产蛋后期蛋鸡的饲养。相关研究成果发表在Poultry Science（2025）、Veterinary Quarterly（2024）、Frontiers in Microbiology（2023）等国际重要学术期刊上。
研究结果表明：1）鸡蛋的营养价值与品质：复方中药超微粉可显著提高蛋壳强度、增加蛋黄不饱和脂肪酸含量和血浆雌二醇水平，降低蛋黄总胆固醇含量、动脉粥样硬化指数及血栓形成指数，为功能性鸡蛋开发提供了技术支撑。2）鸡肉的营养价值：益母草+女贞子和益母草+女贞子+蒲公英超微粉显著增加了胸肌不饱和脂肪酸和必需氨基酸含量；网络药理学和分子对接分析发现，CHUP主要通过调控PPAR等信号通路影响肉品质。3）蛋鸡肠道屏障功能：益母草+女贞子和益母草+女贞子+蒲公英超微粉可显著提高蛋鸡空肠绒毛高度/隐窝深度比值（VCR）；益母草超微粉可上调空肠claudin-1表达，增加空肠中与短链脂肪酸产生相关的潜在有益菌（如Blautia菌属）的丰度，差异菌显著富集在四环素生物合成、丁苷/新霉素生物合成和D-精氨酸/D-鸟氨酸代谢等通路。Spearman相关性分析发现，空肠微生物群丰度与蛋鸡空肠形态及物理屏障功能间的潜在关联，即VCR与葡萄球菌属、莫拉菌科、绿弯菌门、GN04菌门和SBR1093呈显著正相关，Claudin-1基因表达与丹丝菌科、梭菌科、动球菌科和WS6菌属的相对丰度呈显著正相关。
总之，中药超微粉，特别是中药复方（如益母草+女贞子+蒲公英）超微粉，可显著提高产蛋后期蛋鸡的蛋品质、蛋黄和胸肌中不饱和脂肪酸含量，这可能与空肠物理屏障改善及有益菌丰度增加有关。上述研究将有助于推动中药饲料添加剂在产蛋后期蛋鸡养殖中的应用，为中药的有效利用和高营养价值蛋鸡产品开发提供依据。
该研究得到了阜阳师范大学承接阜阳市科技专项经费市校合作项目（SXHZ2020007）和湖南省科技领军人才项目（2019RS3022）的联合资助。
蛋品质、血浆生殖激素与蛋黄脂肪酸含量的相关性分析
中药超微粉与肉品质的网络药理学分析
空肠微生物与空肠形态、物理屏障相关基因表达的相关性分析